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Le Domaine
"Tout a commencé, il y a 11 ans, non 12, non 13 ... enfin, lorsque nous nous sommes rencontrés dans une cave de l'Hérault. J'étais étudiante en œnologie, Philippe en agriculture. Depuis, je suis devenue œnologue conseil à Narbonne, lui régisseur d'un domaine en Corbières où nous nous sommes empressés d'élaborer Antoine et Vincent, deux garnements en cours d'élevage.
Nous rêvions d'un troisième enfant. Nous l'avons longtemps attendu, cherché et l'avons enfin adopté, en 2000. Nous aurions pu l'appeler Gudule, Cunégonde ou Rodrigue, mais nous avons baptisé, ce petit vignoble de 7 hectares, "Clos de l'Anhel ".
Nous consacrons tout notre temps libre à Antoine, Vincent et "Clos de l'Anhel". Du cep à la bouteille, nous faisons tout nous-mêmes. Tout est réfléchi. Toujours sur le qui-vive, nous observons, fignolons, étudions toujours, pour élever "Clos de l'Anhel ".
D'année en année, il affirmera davantage un caractère bien à lui et sans faux semblant. Il est déjà droit, franc, authentique, accueillant et il ne fera jamais de concessions sur sa qualité.
… Quelques années après le début… : Nous avons un peu vieilli, il a un peu grandi et s’est installé entre lui et nous , un lien très fort, avec un soin, une attention de chaque instant et parfois, quelques tensions, quelques coups de gueule comme tout adolescent. "
Sophie & Philippe
